L’essiccatore Passed

Essiccatore
Corso amatoriale

Dettagli dell'evento

Un’intensa lezione dimostrativa di 4 ore per scoprire e approfondire le potenzialità dell’essiccatore, comprendere i processi di essiccazione e degustare alcuni dei prodotto realizzati.

Dalla cucina Healty alle polveri homemade come il brodo granulare, dalla carne essiccata alla pasta soffiata, dalle cialdine di frutta alle meringhe, dalla frutta candita allo yogurt, senza dimenticare il formaggio.

Tecniche e trucchi per utilizzarlo nella vostra cucina.

Capiremo come scegliere il giusto essiccatore, le differenze tra uno verticale e uno orizzontale e le relative opportunità e criticità, l’utilizzo dei fogli antiaderenti, la scelta delle temperature e delle materie prime, le tecniche di utilizzo e preparazioni e la conservazione.

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