C.B.T.C. Cucina a Bassa Temperatura Casalinga Passed

c.b.t. - cottura a bassa temperatura con Paolo Dalicandro Chef
Corso amatoriale

Dettagli dell'evento

Ebbene sì: la cucina a bassa temperatura o C.B.T. è entrata nelle case. Con macchinari semplici e dal costo contenuto potrete accostarvi a questa cottura per realizzare piatti semplici e gustosi.

Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono scoprire le tecniche della cucina sottovuoto a bassa temperatura e approfondirne la conoscenza.

Imparerete come utilizzare al meglio le macchine sottovuoto a barra saldante, i roner, le cotture e le tecniche di conservazione

Piatti:

Pancia  e costine di maiale

Uova a 64°

Salmone cotto non cotto

Roastbeef sempre perfetto

Baccalà

●Burger di pesce

Creme brulè

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