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Cottura a bassa temperatura

Questa serie di tre libri racchiudono tantissime informazioni per tutti gli amanti della cottura a bassa temperatura, l'autore è Marco Pirotta un bravissimo collega esperto proprio di questo argomento, tanto da averne anche fatto una gruppo facebook che ha superato i 18.000 membri.

I tre libri trattano carne e pesce con ricette complete, temperature e tempistiche molto chiare.

La cottura a bassa temperatura ormai non è più una tecnica possibile solo agli chef che hanno super attrezzature, ma è alla portata di tutti, quindi anche a livello casalingo, per migliorare la qualità delle cotture, stoccare meglio i cibi, preparare in anticipo e poi rigenerare, sono veramente molte le possibilità.

Poi per un personal chef questi libri servono ad organizzare il lavoro e a non inseguirlo 

Buona lettura