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Carciofi in pastella con la vodka

Carciofi in pastella con la vodka

Ingredienti per 4 persone

 

2 n carciofi

50 gr farina

50 gr amido di mais

q.b birra chiara

q.b. vodka

50 gr pecorino romano grattato

 

15 n foglie di mentuccia

 

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua prezzemolata. Preparare una pastella con la farina, l’amido di mais, la vodka e la birra. Frullare il pecorino con la mentuccia. Scolare e asciugare i carciofi bene, Immergerli nella pastella e friggerli a 180°. Spolverare con il pecorino aromatizzato.